Mejillones al Vapor – Cocina lo Tu
Ingredientes para Mejillones al Vapor
Para 4 Personas
- 1,5 Kg de Mejillones
- 100 ml. de Vino Blanco (Opcional)
- 1 Hojal de laurel Pequeña (Opcional)
- Agua suficiente para cubrir el fondo de la cacerola
Cómo Limpiar los Mejillones
Antes de comenzar a cocinar los mejillones para este plato de mejillones al vapor, lo que debes hacer es limpiarlos muy bien.
Es un procedimiento sencillo que te va a llevar poco tiempo.
Lo primero es coger un buen cuchillo y quitarle las “barbas” que son esos pelillos que salen de dentro del mejillón, Se aprisionan entre el cuchillo y el dedito gordo y tiras sin miedo hasta que las quites.
Una vez que las tengas fuera, también hay que quitar, al menos un poco, de las impurezas que tenga pegadas en la valva. Puedes hacerlo de dos formas. La primera es raspando con el cuchillo, normalmente sale bien. La segunda manera, quizás un poco exagerada pero efectiva, es darle con un estropajo de aluminio. A mi entender con la primera es más que suficiente, pero lo mejor es conocer ambas.
Después solo queda lavarlo bien bajo el agua del grifo y reservarlos.
Si ves alguno con la concha rota o deteriorada elimínalo.
Cómo hacer Mejillones al Vapor en Olla
- En una cacerola de paredes alta pones un dedo de agua en el fondo.
- También y de forma opcional le puedes poner un chorrito de vino blanco y una hoja de laurel.
- Metes los mejillones en la cacerola y la tapas.
- Lo tendrás a fuego fuerte hasta que veas que están todos abiertos. Serán unos 6-7 minutos.
- Pasado ese tiempo, con unas pinzas los vas colocando en la fuente donde vayas a servirlos.
- Puedes presentarlos tal cual o quitándole una de las valvas.
- Típicamente se sirve acompañado de limón para que quien quiera pueda añadírselo.
El caldo de cocer los mejillones al vapor no se tira
Lo que se hace con ese caldo es colarlo y usarlo para elaborar croquetas, arroces y otros muchos platos ¡Verás qué buen saborcito le da!
