Tarta de Queso y Chocolate – Recetas Fáciles

Ingredientes para Tarta de Queso y Chocolate

Para 8 – 10 Raciones

• BASE
• 300 g. de Galletas
• 120 g. de Mantequilla
• MOUSSE
• 500 g. de Queso Crema
• 350 g. de Crema de Cacao
• 40 g. de Azúcar
• 200 ml. de Nata o Crema de Batir
• 6 Láminas de Gelatina
• COBERTURA
• 150 g. de Chocolate Negro
• 80 ml. de Nata o Crema de Batir

Cómo hacer la Tarta de Queso y Chocolate. La base de galletas

1. Para hacer la base de la tarta de queso y chocolate, lo primero que debemos hacer es triturar las galletas.
2. O bien lo haremos con un procesador que las pulverice, o las metemos en una bolsa de congelación y, con ayuda del rodillo, las machacamos hasta hacerlas polvo.
3. Cogemos la mantequilla y la ponemos 20-30 segundos en el microondas, hasta que se derrita.
4. Cuando la tengamos derretida, la mezclamos con el polvo de las galletas y lo movemos bien.
5. La tendremos lista una vez que adquiera la textura de “arena mojada”
6. Preparamos el molde de la tarta. He usado un molde desmontable de 22 cm. de diámetro.
7. Forramos el fondo del molde con papel de hornear, para que al desmoldarla nos resulte más fácil.
8. Ponemos encima la mezcla de galletas y mantequilla y la prensamos bien con la parte de atrás de una cuchara o con un vaso.
9. Cuando la tengamos preparada, la guardamos en la nevera hasta que la necesitemos.

Haciendo el relleno de la tarta de queso y chocolate

1. En un recipiente con agua ponemos a hidratar las hojas de gelatina. Si prefieres usar gelatina en polvo o grenetina te dejo la equivalencia => 1 hoja de gelatina = 1´5 g. de gelatina en polvo = 2 g. de grenetina
2. En un bol ponemos el queso crema y la crema de cacao y los batimos un poco para ablandarlo, hasta que nos quede como una crema espesa.
3. A continuación añadimos la nata o crema de batir y continuamos batiendo.
4. Sacamos las láminas de gelatina del agua y las escurrimos bien.
5. Las llevamos al microondas durante 15 – 20 segundos hasta que se derritan.
6. Cuando tengamos bien integrados el queso, el cacao y la nata, le añadimos la gelatina derretida que teníamos preparada y seguimos batiendo.
7. Sacamos la base de la tarta del refrigerador y le añadimos por encima la crema que acabamos de preparar.
8. Intentaremos que llegue bien a todos los bordes y la volvemos a meter en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas.

Terminando la tarta de queso y chocolate

1. En un recipiente, pones la cantidad de nata o de crema de batir que te he indicado en los ingredientes.
2. La llevas al microondas durante 1 minutos.
3. Troceas el chocolate para que se derrita con más facilidad y se lo añades a la nata.
4. Con paciencia, vas dejando que se derrita hasta que quede una crema homogénea.
5. Sacamos la tarta de la nevera y le ponemos la crema que acabamos de hacer por encima.
6. Ya solo queda dejarla enfriar y decorar al gusto de cada uno.
7. ¡Y disfrutar de esta rica tarta de queso y chocolate!

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